柴火鸡特别之处就是要在一个充满乡愁的环境里，厨师亲自到顾客的桌子上当着客人们的面炒制这道美味佳肴。食客能够亲自看着厨师炒制柴火鸡的整个过程，吃起来会更放心。柴火鸡好吃就是因为是使用木材，为什么要用柴火呢？因为柴火燃烧的温度比天然气灶、柴油灶的温度低，但燃烧面积比较大，可以使过低全面受热，温度均匀。此外，任何植物（柴火）都有其特殊的味道，虽然人的鼻子不一定闻得到，但它在燃烧过程中通过烟熏能够使饭菜有其天然的香味。

       柴火鸡好吃，但燃烧木材才是的烟雾却对人及大气造成一定的污染，木材的主要成分是碳，所以木材燃烧可产生的有害气体主要有碳的化合物等烟尘颗粒。这些烟尘颗粒污染是指因空气中颗粒污染物而导致的空气质量下降。烟尘污染所造成的影响和危害是多方面的。所以我们既要吃的好吃的柴火鸡，也要处理好柴火鸡灶台产生的烟雾对人及大气的污染。柴火鸡灶台的烟雾如何处理？主要是安装烟雾处理设备-空气净化器。

      潍坊柯蓝斯环保设备有限公司是一家专业生产各种空气处理设备及污水处理设备的厂家。公司引进国外先进空气净化技术生产新一代板式静电式空气净化器，可以很好处理各种空气污染，可以广泛应用于： 宾馆、饭店、酒家、餐厅以及学校、机关、工厂等场所的厨房油烟的净化治理；食品油炸、烹饪加工行业；产品适用于处理餐饮业的油烟异味，处理后的气体达到国家环保排放标准。